De smaak van Malaga

Sinds enkele jaren zijn er producten en bedrijven die een speciaal etiket voeren, namelijk;  Sabor a Malaga (de smaak van Malaga).

sabor a malaga

Sabor a Malaga is een initiatief van Diputacion de Malaga. Het is een promotienaam, geen merknaam. Het team doet er alles aan om de producten uit Malaga, die deze naam mogen voeren, zoveel mogelijk te promoten. De achterliggende gedachte is om de plaatselijke ondernemers te stimuleren hun producten zo goed mogelijk op de markt te brengen.

Sabor a Malaga is dan ook geen instituut dat kwaliteit controleert, want de kwaliteit van al deze producten is al duidelijk genoeg. Proef maar eens een zongerijpte tomaat of avocado uit Malaga. Of doop een stukje stokbrood in de goudgele olijfolie van onze provincie en je wilt nooit meer olie uit de supermarkt.

aguacate

De provincie Malaga is rijk in heel veel opzichten. Behalve toerisme biedt de provincie een ruim scala aan verse producten en een groot aanbod aan olijfoliefabrieken, kaasfabrieken, landbouwproducten en vele bodegas.

Sabor a Malaga heeft de provincie in negen gebieden verdeeld. Iedere regio heeft zijn eigen product afhankelijk van de soort grond, de hoogte en de temperatuur van het gebied.

  • Guadalteba
  • Antequera
  • Nororma
  • Axarquia
  • Malaga
  • Guadalhorce
  • Sierra de las Nieves
  • Serrania de Ronda
  • Costa del Sol Occidental

vino de malaga

Vaak worden er proeverijen gehouden en dan hebben we het niet alleen over wijn. In Coin werden laatst de Tomates Huevo de Toro gepresenteerd. En inderdaad de tomaten zijn zo groot als de naam doet denken, letterlijk vertaald betekent dit namelijk; tomaten zo groot als stierenballen… En lekker dat ze smaken!

Hou de etiketen van Sabor a Malaga in de gaten. De producten zijn inmiddels te koop bij Eroski, El Corte Ingles, Carrefour en Bodega Pimpi in Malaga.

Ook in onze restaurants van La Granja de Antonio en Finca Moralejo werken we met de verse producten van de smaak van Malaga

Website in het engels  van Sabor a Malaga

aceitunas 3

Advertenties

Olijfolie uit Andalusië

In mei staan de olijfbomen rondom onze vakantiehuizen in Andalusië volop in bloei. Zo te zien komen er weer heel wat olijven aan onze bomen te hangen dit jaar. Er is niets lekkerder dan onze eigen productie olijfolie die we gebruiken in de keukens van onze restaurants bij de vakantieparken La Granja de Antonio en Finca El Moralejo.

aceite 2

Er zijn samengevat drie categorieen olijfoliën:

  1. Extra virgen olijfolie
  2. Virgen olijfolie
  3. Lampante olie (chemisch gezuiverd of geraffineerde olie, niet geschikt voor consumptie tenzij verder verwerkt)

De eerste categorie is de olijfolie van de allerhoogste kwaliteit en mag alleen extra virgen genoemd worden als het gecertificeerd is door een laboratorium en geen defecten bevat. Het belangrijkste is dat de geur en smaak ‘goed’ zijn en dat de olijfolie vers is; hiervoor kun je het beste kijken of vragen naar de oogstdatum. Verder is het belangrijk dat de zuurgraad minder is dan 0.8%.

aceite 3

Extra virgen olijfolie produceren vergt veel kennis en ervaring en is moeilijker dan het klinkt. Helaas wordt er om die reden veel gerommeld in de wereld van de olijfolie. Zo worden verschillende kwaliteiten gemixt en het is ook niet ongewoon dat de zuurgraad chemisch wordt aangepast om de olijfolie als extra vierge, en dus voor een meerprijs, te kunnen verkopen. De Keuringsdienst van Waarde ging een paar jaar geleden al eens op onderzoek uit en kwam tot eenzelfde conclusie.

aceite

Er bestaat in Europa geen beschermde oorsprong benaming of geografische aanduiding voor olijfolie, zoals wel bestaat voor bijvoorbeeld wijnen en kazen.

Helaas kun je niet aan de fles zelf zien of het een extra virgen olijfolie is. Een goede olijfolie kan net zo goed in een plastic fles zitten en ook zijn sommige olijfoliën wat troebel. Bezinksel in olijfolie is daarentegen niet goed en wijst op schimmels of bacterien.

9

Het label geeft je, als het goed is, veel informatie. Zo kun je letten op de vermelding van ‘extra virgen’ en waar het geproduceerd is. Heel soms staat de zuurgraad op het label vermeld. In principe geldt: hoe lager de zuurgraad hoe hoger de kwaliteit en hoe beter voor je gezondheid, want de olijfolie bevat dan meer oxidanten en polyfenolen (stoffen die werken tegen kanker). Een olijfolie met een zuurgraad onder de 0.8% noemen we extra virgen.

Kookwedstrijd La Casita 2017

Omdat de voorgaande kookwedstrijden een groot succes waren, zijn we weer eens naar de markt getogen om inkopen te doen. Dit keer is ons oog gevallen op de visafdeling. Tjonge jonge, wat een keus!

Tong, sardientjes, kabeljauw, garnalen, heilbot, zeewolf, vers uit zee, direct op de marktkraam.

20161119_124035

We maken je het dit keer heel gemakkelijk. Stuur ons een recept met garnalen of langostines en je maakt kans op een waardebon van 500 euro, te besteden aan een vakantie bij een van de accomodaties van La Casita vakantiehuizen in Andalusië.

 

Hoe werkt het?

Je stuurt je recept (in wordformaat) met de foto apart naar info@lacasita.com

Wij plaatsen je recept op onze blog en facebook.

Een jury die bestaat uit onze kok, gasten van La Casita en de eigenaar van La Granja de Antonio zullen de recepten proeven en beoordelen.

Eind oktober wordt de winnaar gekozen.

20161119_123816

Doe je mee? Dan op naar de markt of viswinkel en aan de slag!

 

Nieuwsbrief Najaar La Casita Vakantiehuizen

Een paar keer per jaar stellen we jullie op de hoogte van wat nieuwtjes in en rond onze accomodaties. Op de kalender is de zomer over een aantal dagen voorbij, maar in Andalusië genieten we nog volop van temperaturen rond de 30 graden en wordt er nog flink gespetterd en gebadderd in het zwembad en in zee.

Het najaar is een heerlijke periode in Andalusië. Het is niet meer zo heet, dus je kunt veel activiteiten ondernemen, maar dat hoeft natuurlijk niet. De nachten zijn heerlijk koel en de avonden ideaal om op je terras te genieten van de geluiden van krekels tijdens het nippen aan een lekker glas wijn.

unnamed (21)

ONZE YURT

Deze zomer zijn we gestart met een nieuwe accomodatie die bijzonder geliefd is bij kinderen; de Yurt. Als je het concept van La Casita kent, dan weet je dat we alles wat we doen goed aanpakken. Zo heeft onze dubbele Yurt bijvoorbeeld televisie, airco, een massagedouche in de aparte badkamer en een knusse buitenkeuken. De gasten die er gelogeert hebben zeggen dat dit wel heel luxe camperen is. Eigenlijk is het gewoon logeren in een vakantiewoning die rond is en er vrolijk uit ziet. Hier kun je een kijkje binnen nemen.

_JMG8262-Editar

EEN GRATIS VERBLIJF WINNEN

Ieder jaar geven we een gratis verblijf weg. Soms via een fotowedstrijd en soms via een receptenwedstrijd. Momenteel zijn we bezig met de voorbereiding van een nieuwe receptenwedstrijd. We hebben gemerkt dat onze lezers dat erg leuk vinden, en we krijgen er veel respons op. Let daarom op onze Facebookpagina, want daar staan binnenkort de ingrediënten en de voorwaarden voor deelname op!

20161007_205610

 

OVERWINTEREN IN ANDALUSIË

Komende winter bieden we voor het derde jaar ons overwinterprogramma aan. De voorgaande jaren waren een groot succes.  Je kunt je eigen villa bij ons huren en andere overwinteraars ontmoeten die we iedere dinsdag uitnodigen om koffie te drinken en tijdens de gezamelijke uitstapjes die we organiseren, zoals bezoek naar de plaatstelijk bakker en samen koekjes bakken, naar Ronda en gezellig met elkaar lunchen, tijdens een tapaworkshop of genieten van een roofvogelshow. Alle uitstapjes en de koffieochtenden met gebak van het huis zitten inclusief de prijs. Je kunt zelfs je kinderen kostenloos te logeren uitnodigen.

20160518_110551

SUPERSTAD MALAGA

Malaga is hot. En daar kijken we niet van op. Zowel overdag als ´s avonds is er van alles te beleven in onze hoofdstad. Momenteel is Malaga dé museumstad van Spanje, met maar liefst acht waardevolle musea waaronder het Picasso, de Hermitage, het Thyssen en het Pompidou. Maar Malaga is ook in ontwikkeling als Jazz stad. Op verschillende dagen van de week zijn er jazz live optredens. Overdag is het heerlijk wandelen in het park, Paseo de Larios of in Muelle Uno en nuttigen van een tapa op een terrasje in de zon en ´s avonds kun je genieten van het uitzicht over de stad en de haven vanaf de vele dakterrassen die Malaga rijk is. Malaga met de kinderen? Ook een goed plan. Voor alle leeftijden valt er wel iets te beleven.

jazz 3

 

Heb je zin in najaarszon? Wil je nog even flink opladen voordat de Nederlandse winter van start gaat? Denk je er over om eens een maandje te overwinteren? Of zit je vast te bedenken waar je in 2018 naar toe wilt? Kijk eens op onze website of op onze blogs voor meer informatie.

 

 

 

 

Workshop bij de lokale bakker in Alhaurin el Grande

Als aktiviteit voor overwinteraars zijn we  naar de lokale bakkerij El Colmenero in Alhaurin el Grande geweest om te leren over brood en natuurlijk om ons eigen brood te bakken. De van brood bevlogen Antonio is de 4e generatie van dit inmiddels 100 jaar oude familiebedrijf. 

img-20170210-wa0000

img-20170210-wa0004

Handen wassen, schort voor en mutsje op. We gaan uiterst hygienisch aan het werk.

Als het kneden met de hand wat lang duurt, komt de machine er bij.

img-20170210-wa0005

img-20170210-wa0006

Antonio legt uit…

En wij leggen alles vast met de camera. Als de broodjes eenmaal in de oven liggen krijgen we trek van de heerlijke geur in de bakkerij.

img-20170210-wa0007

Intussen vertelt Antonio hoe zijn opa´s het werk deden en bezoeken we het kleine bakkersmuseum.

img-20170210-wa0011

img-20170210-wa0013

Terwijl de broodjes lekker bruin worden in de oven, genieten we van een heerlijk kopje koffie en proeven we van Antonio´s ambachtelijke lekkernijen.

img-20170210-wa0003

img-20170210-wa0001

Met dank aan Antonio. Het was een leerzame en supergezellige dag!

img-20170210-wa0008

Onze eigen eerlijke koffie

Hoe je van vakantiehuizen bij koffie komt…

Voor veel mensen inderdaad niet de meest logische stap. Maar bij La Casita houden we van leuke, originele en persoonlijke dingen, zeker als het een uitdaging is op onontdekt terrein. Dus toen een medewerker van La Casita zich liet ontvallen dat zij in Colombia een koffieplantage bezat, was de eerste reactie: ‘Wat leuk! Dan neemt La Casita je hele oogst af’, op dat moment niet realiserend dat het om een flinke hoeveelheid koffie ging en Colombia niet een land is waar je makkelijk spullen vandaan haalt. Zeker koffie niet, want alleen koffie van de beste kwaliteit krijgt een vergunning voor export.

image00002

De naam La Maricita is ontleend aan Luz Marina Lara, onze collega op het La Casita Vakantiepark La Granja de Antonio in Andalusië. In het Spaans is Maricita een koosnaampje voor Marina.

Marina is eigenaar van de Colombiaanse koffieplantage en controleert de productie, La Casita verzorgt de export naar Europa, het branden, verpakken en de distributie. De productie is kleinschalig met resect voor de natuur. Cafè La Maricita wordt uiteraard geserveerd in de restaurants van La Casita in Spanje en is ter plaatse en via La Casita in Nederland te koop. La Maricita koffie is een lekkere zachte allround koffie die zowel in een gemalen filtervariant als in een espresso bonen variant verkrijgbaar is.

image00001

La Maricita werkt zo natuurlijk mogelijk. Er worden dus zo weinig mogelijk bestrijdingsmiddelen gebruikt. De koffievelden zelf maken dan ook een gezonde indruk.

De grootste gevaren voor de koffie in Colombia zijn de zogenaamde bladroest (roya) en de broca, een insect. De bladroest kan over het algemeen alleen op chemische manier bestreden worden. Maar dat gebruikt La Maricita niet.

image00006

Bij de aanplant is op La Maricita rekening gehouden met de roya. De variëteiten Castillo en Variedad Colombia zijn redelijk resistent. De tweede grote `vijand` van de koffie is de broca, een klein insectje dat zich in de koffiebonen binnendringt. Een kleine beschadiging is acceptabel, maar de insecten kunnen de bessen ook verwoesten. De broca voorkomt Maricita op een natuurlijke manier, vooral door op tijd te oogsten om op die manier de insecten niet de kans te geven in de koffiebonen binnen te dringen.

Plukken gebeurt bij La Maricita altijd met dezelfde plukkers, omdat het belangrijk is dat alleen de beste bessen worden geoogst. Onervaren plukkers letten vaak niet goed op welke koffiebessen al rijp zijn om te plukken en welke nog niet. Het geeft de zorgvuldigheid aan waarmee bij La Maricita wordt gewerkt: alleen de rijpe, dieprode bessen worden geoogst, en niet ook de halfrijpe, nog gedeeltelijk groene bessen. Dat komt uiteraard de kwaliteit en de smaak van de koffie ten goede.

image00008

De belangrijkste oogstperiode ligt in de maanden november – december. Alleen wanneer het echt nodig is wordt in het drukste seizoen gewerkt met met enkele dagloners, die per dag óf per kilo betaald worden. Na het plukken worden de bessen te voet de steile berghelling omhoog gedragen, zo`n 45 tot 50 kilo aan koffiebessen, per keer.

In de plantage staan naast koffie, veel verschillende fruitbomen en andere gewassen zoals limoenen, mandarijnen, bakbananen, maïs. Dat is goed voor de bodem, de biodiversiteit, en geeft een eigen karakter aan de koffiebessen. De koffiestruiken staan daardoor voor een groot deel in de schaduw van de bomen.

image00005.jpg

Nieuws van La Casita, herfst 2016

Na een bijzonder jaar met prachtig weer tot ver in de herfst en met geweldige gasten is het nu eind november. Behalve dat we druk waren met het naar de zin maken van onze gasten hebben we niet stil gezeten en brengen we je even op de hoogte van wat nieuwtjes

La Casa Nueva

Sinds deze zomer hebben we een nieuwe aanwinst in ons bestand: La Casa Nueva.Zoek je privacy, dan is villa Casa Nueva iets voor jou. Deze 6 persoons villa ligt op een rustige locatie in de heuvels van Andalusië. De bungalow is opgetrokken in Andalusische stijl en voorzien van moderne gemakken zoals airconditioning, Internet en satelliet TV. Vanuit dit vakantiehuis kunnen prachtige wandelingen worden gemaakt. Door de vrije ligging op een groot eigen terrein biedt villa Casa Nueva volledige privacy.

Villa Casa Nueva is een prima uitvalsbasis voor een verkenning van Andalusië. Cultuur in Ronda of Sevilla, wandelen in el Torcal of el Chorro of genieten van het water in de meren van Ardales. Vanuit dit vakantiehuis kan het allemaal!

 13

Overdekt terras bij het Restaurant

Op La Granja de Antonio hebben we het overdekte terras van het restaurant dicht gemaakt met glas. De gasten kunnen nu tijdens het ontbijt of het dinner ook buiten zitten en van het uitzicht genieten in het voor en najaar als de ochtenden en avonden wat frisser zijn. Een hele aanwinst! We zijn er blij mee en het is erg gezellig geworden.

rest-2

Nieuw appartement op La Granja

Voordat de zomer begon hebben we een nieuw en modern ingericht appartement gemaakt op La Granja. Het is geschikt voor 4 personen en heeft een ruime living en grote keuken. Het terras is een gezellige plek om van het uitzicht en de rust te genieten op La Granja de Antonio.

5272eac9-2af8-48e8-969e-e8af4b26683f

 

Museumstad Malaga

Kunstliefhebbers kunnen hun hart ophalen in Malaga. Bezoekers konden al jaren genieten van de werken van Picasso in het Picassomuseum. Een jaar of 5 geleden werd het Thyssenmuseum geopend met prachtige schilderijen, het museum is onderdeel van het Thyssen Borniza in Madrid. Twee jaar geleden openden de deuren van het Centre Pompidou en het Russisch museum. In december wordt het archeologisch én kunstmuseum van de gemeente Malaga geopend in het Paleis van La Aduana. Wist je dat er ook leuke musea voor kinderen zijn in Malaga? Zoals het kunst-, het auto-, en het glasmuseum.

museo-aduana

Actieve vakantie bij La Casita

Voor de actieve vakantieganger zijn in de omgeving van onze accomodaties vele activiteiten mogelijk: wandelen, klimmen, speleologie, kanoën, mountain biken, workshops tapas maken, kruisboogschieten, Malaga per fiets of jezelf laten verwennen met een therapeutische massage. Wat dacht je van een heuse safari? Met een 4WD en gids ga je door de Sierra de las Nieves en kom je op plaatsen die voor anderen gesloten blijven! Of een tocht te paard ook voor beginners. De beheerder regelt het allemaal!

unnamed (9)

Overwinteren in Andalusië

Vorig jaar zijn we gestart met een boeiend overwinterprogramma. De gasten kunnen een privévilla of een accomodatie op La Granja of El Moralejo huren voor een bijzonder aantrekkelijke maandprijs. Bovendien kun je dan deelnemen aan een wekelijkse koffieochtend met andere Nederlandse gasten en onder het genot van een kopje koffie met gebak ervaringen uitwisselen. Ook organiseren we wekelijks een uitstapje of workshop waar je kostenloos aan deel kunt nemen. Een aantal gasten van afgelopen jaar waren zo enthousiast dat ze nu alweer geboekt hebben en in januari en februari heerlijk bij ons van de zon gaan genieten.

25

Voor meer informatie kun je onze website raadplegen of contact opnemen